Bouillon aux boulettes de poulet et champignons

Name: Bouillon aux boulettes de poulet et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g poulet haché (haut de cuisses); 1 petit oignon; 6 gousses d'ail; 1 4-5 brins de coriandre fraîche avec les racines; 2 petits œufs; 50 g panure panko ou pain rassis râpé; 2 cuillères à soupe de sauce d'huître; 1 poivre noir moulu; 1 sel; 2 L eau; 1 grosse cuillère à café de bouillon de légumes; 2 clous de girofle; 2 feuilles de laurier fraîches; 2 grosses cuillères à soupe de sauce soja; 1 demi petit chou chinois; 250 g mélange de champignons frais (shiitake, kikurage, enokitake, eryngi); 3 ciboules (oignon vert); 8 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

Soupe claire aux parfums asiatiques, garnie de boulettes de poulet tendres et d'un mélange de champignons variés. Un bouillon léger et réconfortant aux saveurs douces et umami.

Dairy-Free

Time

1 hour

Prep

30 min

Cook

30 min

Serves

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