Boudin de poisson antillais

Name: Boudin de poisson antillais
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 190 g filet de vivaneau; 100 g poisson fumé (marlin); 100 g pain rassis; 5 g gros sel moulu; 60 ml huile; 30 g beurre; 50 g oignon; 3 gousses d'ail; 3 branches d'oignon-pays; 1 branche de persil; 1 g mélange 4 épices; 2 g mélange bouquet garni; 2 g persillade; 1 g thym; 1 jus d'un citron vert; 80 ml eau (farce); 1.5 L eau (bouillon); 10 g gros sel de mer (bouillon); 1 piment fort (bouillon); 30 g oignon (bouillon); 2 gousses d'ail (bouillon); 2 feuilles de bois d'Inde; 3 feuilles de laurier; 2 branches d'oignon-pays (bouillon); 1 branche de persil (bouillon); 6 clous de girofle

Suivez notre pas à pas détaillé pour réussir cette recette créole de boudin de poisson. Une recette savoureuse dont vous serez fiers !

Time

1 h 10 min

Prep

50 min

Cook

20 min

Serves

@tatiemaryse

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