Boudin blanc au poulet sauce cèpes et marrons

Name: Boudin blanc au poulet sauce cèpes et marrons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g blancs de poulet cru; 50 ml cognac; 100 ml lait entier; 50 ml mascarpone; 1 œuf; 15 g maïzena; 1 pincée de muscade; 1 sel poivre; 80 g cèpes surgelés; 100 g marrons en verrine; 1 échalote; 1 filet d'huile d'olive; 2 càs de cognac; 200 ml crème liquide

Ces boudins blancs maison n'ont vraiment rien à voir avec ceux du commerce : plus moelleux, plus parfumés, et incroyablement simples à préparer. Dix minutes suffisent pour réaliser la base, sans boyaux et sans risque d'explosion à la cuisson. Parfaits pour un repas de Noël ou un réveillon, ils peuvent être préparés 24 à 48 heures à l'avance puis cuits au dernier moment.

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Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

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@sandrine_jl

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Advance prep

Préparer les boudins 24 à 48 heures à l'avance et les cuire au dernier moment.