Boudin au lambi

Name: Boudin au lambi
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 200 g filet de lambi; 8 branches de persil; 4 piments végétariens; 6 gousses d'ail; 70 g oignon pelé; 150 ml vin blanc sec; 400 ml eau (cuisson lambi); 1 c à s d'huile; 1 pincée de 4 épices; 1 pincée de mélange bouquet garni; 1 poivre (selon goût); 110 g pain rassis; 4 g sel; 1 pointe de piment fort; 55 ml lait; 1 trait de jus de citron; 2 branches d'oignon pays (bouillon); 1 piment végétarien (bouillon); 2 branches de persil (bouillon); 2 feuilles de bois d'Inde; 1 1/2 oignon (bouillon); 15 g gros sel (bouillon); 900 ml eau (bouillon de cuisson)

Le lambi grillé c'est délicieux, mais faut pas oublier le boudin au lambi bien au goût de chez nous. Tip top à l'apéro !

Time

1 h 45 min

Prep

25 min

Cook

1 h 20 min

Serves

@tatiemaryse

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