Boudin antillais à la morue

Name: Boudin antillais à la morue
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 120 g morue salée; 1 1/2 citron jaune; 1 mètre de boyau; 2 g mélange 4 épices; 1 g bois d'inde; 2 g mélange bouquet garni; 85 g pain rassis; 40 g cive (2 branches); 30 g persil (5 branches); 150 ml eau; 1 gousse d'ail; 10 grains de poivre; 5 clous de girofle; 1 bouquet garni composé de persil et cive; 20 g sel; 3 c. à s. d'huile; 3 branches de thym; 1 piment

Dans cette recette antillaise de boudin, vous apprécierez la saveur des épices et de la morue subtilement dosés.

Dairy-Free

Time

1 h 25 min

Prep

1 hour

Cook

25 min

Serves

@tatiemaryse

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⏰

Advance prep

Faites tremper la morue pendant 6 heures dans de l'eau froide avant de commencer la recette.