Bortsch d'agneau

Name: Bortsch d'agneau
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g viande d'agneau avec os (collier, côtes, etc.); 1 échalotte; 2 carottes; 1 partie verte d'un poireau; 150 g céleri rave; 1 1/2 poivron rouge; 50 g riz (facultatif); 1 cube de légumes ou de volaille; 1 œuf; 100 g crème fraîche; 1 jus d'un citron; 1 feuille de laurier; 1 persil frais

Tout menu traditionnel de Pâques orthodoxes en Roumanie débute par une soupe comme le fameux bortsch d'agneau. Les morceaux de viande utilisés sont tous ceux qui ne seront utilisés pour le rôti, à savoir la tête, le collier, les côtes et les parties osseuses.

Gluten-Free

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@cata

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