Bonbons piments de La Réunion

Name: Bonbons piments de La Réunion
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g pois du Cap (ou pois cassés jaunes) secs; 1 oignon moyen; 3 gousses d'ail; 3 oignons verts (cebettes ou cives); 1 morceau de gingembre frais (3 cm); 3 petits piments verts ou rouges; 1 bouquet de coriandre fraîche (et/ou de persil); 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de curcuma; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 1 huile pour friture (tournesol ou arachide)

Un incontournable de la cuisine réunionnaise, ces beignets de pois du Cap épicés sont frits jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Parfaits pour l'apéritif ou en street food, ils se dégustent chauds avec une sauce pimentée.

Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@ouest_delices

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Advance prep

Faire tremper les pois du Cap dans l'eau froide pendant au moins 12 heures (ou toute la nuit) avant de les préparer.