Boeuf Stroganof aux champignons sautés

Name: Boeuf Stroganof aux champignons sautés
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 3 onglets de boeuf; 1 gros oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1 cébette ou cive ou oignon nouveau; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe de moutarde; 200 ml vin rouge; 200 ml crème fraîche ou yaourt Skyr; 250 ml bouillon de veau ou volaille; 1 noix de beurre; 1 sel et poivre; 1 huile d'olive; 1 aneth ou autres herbes aromatiques; 1 girolles; 1 champignons de Paris

Un grand classique de la cuisine russe revisité : de l'onglet de boeuf mijoté dans une sauce crémeuse aux champignons, relevée de paprika et de moutarde, avec une touche d'aneth. Un plat réconfortant et savoureux, à servir avec des pâtes type Filejia Calabrese ou des spätzles.

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Time

1 hour

Prep

35 min

Cook

25 min

Serves

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