Blanquette de thon au curry

Name: Blanquette de thon au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 échalotes émincées; 1 cuillère à café de curry; 1 cuillère à café de curcuma; 100 ml vin blanc sec; 500 ml eau chaude; 400 g champignons émincés en boîte avec leur jus; 2 cuillères à café de fumet de poisson; 1 demi-tablette de bouillon de volaille; 1 pointe de couteau de piment d'Espelette ou poivre blanc; 2 branches de livèche; 1 sel; 280 g thon Albacore au naturel (grande boîte); 140 g thon Albacore au naturel (petite boîte); 1 boîte de quenelles de veau (ou de poisson); 40 g farine; 100 ml eau (pour délayer la farine); 100 ml crème fraîche (ou crème de soja)

Une blanquette de thon simple et rapide, parfumée au curry et au curcuma, avec des champignons et des quenelles, dans une sauce onctueuse à la crème.

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Time

35 min

Prep

10 min

Cook

25 min

Serves

@clarisse_en_cuisine

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