Blanquette de lotte, far de blé noir

Name: Blanquette de lotte, far de blé noir
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g lotte en morceaux; 1 cuillère à soupe d'échalotes ciselées; 100 ml vin blanc sec; 100 ml bouillon dashi (ou fumet de poisson); 100 ml crème fraîche entière; 1 cuillère à café de maïzena; 1 citron (jus); 1 noix de beurre; 1 quelques brins de ciboulette ou salicornes; 1 poivre et sel; 300 g mélange de légumes (jeunes carottes, brocoli, chou-fleur); 250 g farine de blé noir; 200 ml crème fraîche (pour le far); 80 g beurre fondu; 250 ml lait; 2 gros oeufs; 1 cuillère à café de gros sel

Le far de blé noir est un accompagnement qui change du riz ou des pommes de terre, et en plus, le mariage des saveurs et textures est vraiment agréable avec un plat de poisson. La lotte est cuisinée en blanquette avec une sauce crémeuse au dashi et vin blanc.

Time

35 min

Prep

20 min

Cook

15 min

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

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