Biryani de boeuf mauricien

Name: Biryani de boeuf mauricien
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g bœuf; 5 pommes de terre; 500 g riz basmati; 1 yaourt nature; 800 g oignons; 4 gousses d'ail; 1 bâton de cannelle; 6 clous de girofle; 1 2 cm de gingembre frais; 10 cardamones vertes; 1 1/2 cc de cumin; 1 cc de petit anis ou 5 anis étoilé (Badiane); 1 cc de curcuma; 1 1/2 botte de menthe fraîche; 1 1/2 botte de coriandre; 1 huile; 1 sel

Le Biryani de bœuf mauricien, c'est bien plus qu'un simple plat : c'est une fête à lui tout seul. Emblème des grandes tablées de l'île Maurice, il mêle influences indiennes, créoles et africaines dans un joyeux métissage culinaire. Riz basmati, épices entières, herbes fraîches, pommes de terre dorées et viande fondante : chaque bouchée est un voyage.

Time

1 hour

Prep

20 min

Cook

40 min

Serves

@chef_papounet

135 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe