Beignets d'épinards

Name: Beignets d'épinards
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g épinards frais (environ 2 bottes); 30 g persil plat (1 bouquet); 20 g coriandre fraîche; 20 g aneth frais; 1 1½ cuillère à café de noix muscade fraîchement râpée; 1 ½ cuillère à café de sucre de canne; 3 cuillères à soupe de farine T55 (remplaçable par farine sans gluten si besoin); 2 gousses d'ail bio pressées; 2 œufs fermiers (catégorie A); 80 g feta AOP (environ 1/2 bloc); 60 ml huile d'olive extra vierge; 1 citron bio coupé en quartiers; 1 sel de Guérande et poivre noir du moulin

Le vert vif de ces beignets d'origine turque coïncide avec la saveur verte merveilleusement concentrée des épinards et des herbes. Les blettes peuvent tout à fait remplacer les épinards. À déguster sans modération.

Vegetarian

Time

30 min

Prep

15 min

Cook

15 min

Serves

@nadji

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