Ballotine de foie gras aux spéculos

Name: Ballotine de foie gras aux spéculos
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 500 g foie gras déveiné à température ambiante; 1 pincée de vanille en poudre; 2 g poivre; 6 g sel; 50 ml rhum; 2 g sucre; 10 biscuits spéculos

Envie de réaliser un foie gras maison ? Lancez-vous avec cette recette de ballotine de foie gras aux spéculos. Mariné une douzaine d'heures avec son assaisonnement, le foie gras est garni de spéculos mixés, roulé et filmé en forme de boudin puis poché.

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Time

25 min

Prep

15 min

Cook

10 min

Serves

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Advance prep

Mariner le foie gras avec son assaisonnement une douzaine d'heures avant la cuisson.