Baccalà alla genovese - Morue à la génoise

Name: Baccalà alla genovese - Morue à la génoise
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g morue dessalée coupée en gros morceaux; 4 pommes de terre moyennes; 1 boîte de tomates pelées avec leur jus; 100 g olives taggiasche ou niçoises dénoyautées; 50 g pignons de pin; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 petit bouquet de persil plat; 6 càs d'huile d'olive; 2 anchois à l'huile; 1 peu d'huile des anchois; 1 verre de vin blanc; 1 pincée de sel et poivre

De temps en temps j'emprunte à la bibliothèque de l'Association Dante Alighieri Perpignan le magazine pour les passionnés d'Italie «Radici» qui publie des articles en français aussi bien qu'en italien. J'y ai trouvé une recette de morue salée dont je me suis inspirée en y ajoutant des anchois à l'huile et du vin blanc.

Dairy-Free

Time

55 min

Prep

15 min

Cook

40 min

Serves

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