Baccalà alla Cappuccina

Name: Baccalà alla Cappuccina
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g morue dessalée; 2 oignons; 50 g pignons de pin; 50 g raisins secs; 50 g farine; 2 feuilles de laurier; 15 g sucre; 20 g anchois au sel; 50 g chapelure; 1 demi-citron; 1 pincée de cannelle; 1 pincée de noix de muscade; 100 ml vin blanc; 40 g beurre; 30 ml huile d'olive; 1 pincée de sel et poivre

Tout comme au Portugal, en Italie la morue est un plat qu'on sert le vendredi car il fallait éviter la viande ce jour-là. Ce plat à base de morue est typique des mers du Nord mais adopté depuis des siècles en Vénétie et dans le Frioul-Vénétie Julienne, des terres où on mélange foi religieuse, art de la table et joie de vivre.

Accepts Accompaniments

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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