Aubergines à la ricotta façon parmigiana

Name: Aubergines à la ricotta façon parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g pulpe de tomates; 1 gousse d'ail; 1 oignon; 12 feuilles de basilic frais; 1 pincée de thym; 1 pincée d'origan; 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de sel et poivre du moulin; 1 kg aubergines; 250 g ricotta; 80 g parmesan

Une version plus légère de la célèbre parmigiana ! Les aubergines ne sont pas frites mais simplement grillées au four avec un filet d'huile d'olive. La ricotta, onctueuse et délicate, vient adoucir le plat, tandis que le parmesan râpé assure le gratin doré et parfumé. Une parmigiana revisitée, généreuse et équilibrée, idéale pour profiter pleinement de la saison des aubergines.

Vegetarian Gluten-Free

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@plaisiretequilibre

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