Aubergines à l'ajaccienne

Voici la recette tirée du Mooc de l'AFPA dédiée à la cuisine corse. Les aubergines sont plongées dans l'eau bouillante, puis on enlève la chair avec une cuillère avant de mélanger avec de la tomme de brebis et du pain rassis réhydraté. Les aubergines sont ensuite farcies avec ce mélange et passent au four. Bon appétit !