Aubergines rôties au yaourt d'Ottolenghi

Name: Aubergines rôties au yaourt d'Ottolenghi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 aubergines; 1 citron vert (zestes et jus); 70 ml huile d'arachide (à défaut huile d'olive); 40 g graines de grenade; 1 demi-cuillère à café de graines de coriandre torréfiées et concassées; 1 demi-cuillère à café de graines de cumin torréfiées et concassées; 1 sel et poivre; 200 g yaourt grec; 1 cuillère à café de curry en poudre; 1 quart de cuillère à café de curcuma en poudre; 1 oignon coupé finement en lamelles; 30 ml huile d'arachide (pour oignons); 30 g amandes effilées

L'aubergine est sublimée par le chef londonien Yotam Ottolenghi dans cette recette savoureuse et épicée. Fondantes, parfumées au curry et au curcuma, servies sur un yaourt grec et garnies d'oignons dorés et d'amandes effilées.

Vegetarian Gluten-Free

Time

1 h 5 min

Prep

15 min

Cook

50 min

Serves

@docteur_chocolatine

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