Assiette végétale aux pickles d'échalote à la fraise

Name: Assiette végétale aux pickles d'échalote à la fraise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 petit chou-fleur; 1 poignée de petits pois frais; 1 botte d'asperges cuites; 1 pincée de sel et poivre; 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de paprika fumé; 3 échalotes moyennes, finement tranchées; 100 ml eau pétillante au jus de fraise (type Cristalline); 50 ml vinaigre de cidre; 1 demi cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 1 grosse cuillère de tahini; 100 g yaourt à la grecque; 1 jus d'un demi citron; 1 gousse d'ail hachée

Fraîcheur, couleur et originalité au menu : chou-fleur rôti, asperges cuites et petits pois frais accompagnés de pickles d'échalotes à la fraise et d'une sauce tahini au yaourt. Une assiette végétale printanière pleine de vivacité.

Vegetarian Vegan Gluten-Free Dairy-Free

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@lacuisinedunetoquee

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Advance prep

Préparer les pickles d'échalotes à la fraise à l'avance (idéalement la veille) pour qu'ils aient le temps de mariner.