Asperges à la flamande

Name: Asperges à la flamande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g asperges blanches; 2 œufs; 60 g beurre doux; 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé; 1 noix de muscade râpée (au goût); 1 sel et poivre

Un hommage printanier à la Belgique : des asperges blanches cuites à l'eau et nappées d'une sauce flamande au beurre, jaunes d'œufs écrasés, persil frais et noix de muscade.

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