Annecien au chocolat

Ce gâteau originaire de Nancy est essentiellement composé de blancs d'oeufs, cela le rend idéal pour écouler une bonne quantité de blancs inutilisés. C'est un délicieux gâteau moelleux recouvert d'une fine croûte de cassonade caramélisée à déguster au petit-déjeuner comme au goûter.