Aiguillettes de dinde aux écrevisses

Name: Aiguillettes de dinde aux écrevisses
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g filets de dinde; 200 g chair d'écrevisses (ou une douzaine de grosses écrevisses cuites); 12 tomates grappe; 1 petite boîte de tomates pelées; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 gousses d'ail; 2 échalotes; 250 ml vin blanc sec; 50 ml cognac; 200 ml bouillon de volaille; 500 ml bisque; 1 bouquet garni; 100 ml crème; 20 g beurre; 1 filet d'huile d'olive; 1 pincée de piment d'Espelette

Envie d'un plat terre-mer à la fois gourmand et express ? Laissez-vous tenter par cette fricassée d'aiguillettes de dinde aux écrevisses. Les morceaux de dinde, délicatement flambés au cognac, développent des arômes profonds avant de mijoter dans une sauce onctueuse à la bisque, subtilement relevée d'une pointe de piment.

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Time

50 min

Prep

20 min

Cook

30 min

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