Agneau confit menthe cumin

Name: Agneau confit menthe cumin
Prep time: 20 min
Cook time: 390 min
Total time: 410 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 citrons bio; 6 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à café de graines de fenugrec; 2 cuillères à café de cumin en poudre; 25 g menthe fraîche; 15 g coriandre fraîche; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 kg épaule d'agneau; 850 g céleri-rave; 600 g grosses carottes; 2 têtes d'ail; 1 sel et poivre noir

C'est dans « Simple » que j'ai découvert cette recette d'épaule d'agneau confite à la menthe et au cumin. Les proportions indiquées permettent de régaler 6 convives. Il faut anticiper pour le temps de la marinade en prévoyant de 4 heures à une nuit de réfrigération. Quant au temps de cuisson, il s'élève à 6h30.

Gluten-Free Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

6 h 50 min

Prep

20 min

Cook

6 h 30 min

Serves

@papilles_a_l_affut

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⏰

Advance prep

Préparer la marinade et en enduire l'épaule d'agneau au moins 4 heures à l'avance, ou la veille, et réserver au réfrigérateur.