Accras de morue

Name: Accras de morue
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g farine; 400 g morue salée; 400 ml eau; 1 demi-sachet de levure chimique; 4 pieds de cive (ou ciboulette); 1 demi-botte de persil; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 1 brin de thym; 1 piment végétarien; 1 quart de piment antillais; 1 poivre et sel; 1 L huile pour la friture

Les accras de morue, spécialité emblématique des Antilles, sont des beignets dorés et croustillants à l'extérieur, moelleux à cœur. La morue est intégrée dans une pâte à frire légère et parfumée, relevée d'herbes, d'épices et d'un soupçon de piment. Ils se dégustent brûlants à l'apéritif ou en entrée.

Dairy-Free

Time

45 min

Prep

30 min

Cook

15 min

Serves

@popotte

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Advance prep

Dessaler la morue en la faisant tremper dans l'eau froide pendant 12 à 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.