Velouté topinambours, poireaux et poulet

Name: Velouté topinambours, poireaux et poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g blanc de poulet; 400 g topinambours; 3 poireaux (blanc et tiges tendres); 1 oignon; 3 belles carottes; 50 g parmesan en copeaux; 2 cuillères à soupe de crème épaisse; 1 quelques tiges de coriandre fraîche; 1 sel et poivre; 1 noix de beurre; 1 cuillère à soupe rase de maïzena

Les topinambours sont de saison ! Un velouté avec ce légume, des poireaux, du blanc de poulet et du parmesan en font une soupe des plus délicieuses. Le blanc de poulet n'est bon qu'en sauce car c'est un morceau assez sec à mon goût. Et le décliner mitonné dans une sauce ou dans des soupes est meilleur pour moi.

Gluten-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@zika

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