Truite au vert de Benjamin Reilhes

Name: Truite au vert de Benjamin Reilhes
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g filet de truite; 3 branches de romarin; 20 g gingembre en brunoise; 20 g miel; 50 ml jus de citron; 100 ml jus de pomme verte; 70 ml huile d'aneth; 40 ml huile d'olive; 150 g fromage frais; 1 citron jaune (jus et zeste); 20 g aneth ciselée; 1 laitue cœur romaine; 1 pomme verte; 1 huile de sésame grillé

Le Chef Benjamin Reilhes propose une entrée autour de la truite fumée au romarin, grillée légèrement au barbecue. Accompagnée d'un fromage frais citronné, de feuilles de laitue romaine garnies de pommes vertes et d'une vinaigrette d'aneth, c'est une entrée fraîche et élégante.

Gluten-Free

Time

50 min

Prep

40 min

Cook

10 min

Serves

@benjamin_reilhes

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