Toasts au houmous de carottes, pois chiches et saumon fumé

Name: Toasts au houmous de carottes, pois chiches et saumon fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 belles carottes; 130 g pois chiches en boîte; 1 citron vert; 2 gousses d'ail; 1 gousse d'ail noir; 1 cébette (ou cive ou oignon nouveau); 1 2 cm de gingembre frais; 2 cuillères à soupe de pâte de noix de cajou (ou tahini); 1 cuillère à soupe de cumin en poudre; 1 cuillère à soupe de paprika fumé; 1 cuillère à café de curry; 1 sel; 1 piment d'Espelette; 1 poivre; 1 huile d'olive; 1 cuillère à café de sauce soja foncée (facultatif); 2 cuillères à café d'huile de sésame (facultatif); 1 graines de sésame dorées et noires (pour le dressage); 1 quelques noisettes grillées au four (pour le dressage); 1 vert de cébette (pour le dressage); 10 tranches de pain aux céréales; 10 petites tranches de saumon fumé à l'aneth; 2 citrons verts; 1 carotte; 1 mesclun; 1 avocat

Une tartinade de carottes sur des toasts, agrémentée de lamelles de saumon fumé et de carottes crues, comme un houmous mais avec des carottes en plus. J'y ai ajouté une gousse d'ail noir pour relever les saveurs. Idéal pour un apéritif gourmand et léger, aux saveurs épicées de l'Orient.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

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