Terrine de campagne veau, poulet et chanterelles

Name: Terrine de campagne veau, poulet et chanterelles
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g viande de veau hachée; 300 g blanc de poulet; 150 g chanterelles au vinaigre égouttées (ou fraichement poêlées); 1 grande échalote; 3 gousses d'ail; 1 bouquet de persil; 2 œufs; 50 ml whisky (ou de cognac); 1 cuillère à café d'herbes de Provence; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre concassé; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 feuilles de laurier

Une terrine simple, savoureuse et économique, parfaite aussi bien pour une entrée festive que pour un repas du quotidien. Elle associe la tendresse du veau et du poulet aux parfums des chanterelles — fraîches, surgelées ou même conservées au vinaigre. Servez-la nature, avec quelques cornichons ou une salade verte.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@natalia

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Advance prep

Préparer la terrine la veille pour qu'elle repose au réfrigérateur toute la nuit avant de servir.