Tellines sauce tomate à l'ail et omelette aux olives noires

Name: Tellines sauce tomate à l'ail et omelette aux olives noires
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.92 kg tellines (haricots de mer) - environ 4 mesures de 480 g; 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate; 3 tomates fraîches mixées; 4 belles gousses d'ail en éclats; 1 sel au goût; 1 cuillère à café de poivre; 1 morceau de sucre; 50 ml huile neutre; 1 portion de piments verts; 4 belles pommes de terre; 1 petite poignée d'emmental râpé; 1 petit oignon émincé en lamelles fines; 1 poignée d'olives noires rincées, dénoyautées et coupées en anneaux; 1 petit bouquet de persil ciselé; 1 sel et poivre; 4 œufs

Tellines (haricots de mer) en sauce tomate à l'ail, présentées avec une omelette aux olives noires pour composer un repas complet. Les olives noires apportent de belles saveurs à l'omelette. Il faut prendre de grosses tellines, les petites ne doivent pas être récoltées.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@zika

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