Tarte froissée à la fraise et crème de mastiha

Name: Tarte froissée à la fraise et crème de mastiha
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 12 feuilles de pâte filo; 1 tasse de fraises finement hachées; 1 cuillère à soupe de cognac; 150 g beurre fondu; 300 ml crème liquide entière (35 % de MG); 100 g sucre; 3 œufs; 4 cristaux de mastiha de Chios, broyés finement avec du sucre glace

La cheffe Dina Nikolaou, du restaurant Evi Evane, à Paris, propose ici un dessert printanier à base de fraise et de mastiha, la résine du lentisque provenant de l'île de Chios en Grèce. La cheffe remplace la traditionnelle pâte brisée par des pâtes filo plissées sous forme d'escargot, ensuite recouverte de crème de mastiha et de fraises au cognac. Un dessert aussi bon que facile à réaliser.

Vegetarian

Time

1 h 5 min

Prep

20 min

Cook

45 min

Serves

@dina_nikolaou

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