Tarte aux poires aux amaretti

Name: Tarte aux poires aux amaretti
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 120 g beurre bien froid; 185 g farine; 1 pincée de sel; 1 demi-cuillère à café de levure chimique; 85 g fromage frais crémeux (Philadelphia); 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse; 2 cuillères à café de vinaigre de cidre; 3 poires Conférence (475 g); 50 g amaretti; 45 g sucre; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à café de cannelle; 100 g cassonade; 1 œuf; 1 orange (pour le zeste)

La pâte la différencie des autres tartes : le beurre et la farine, séparément, sont d'abord placés entre une demi-heure et une heure au congélateur avant d'être mixés avec du fromage frais et de la crème fraîche. Il ne reste plus qu'à la garnir avec des fruits de saison. À adopter illico.

Vegetarian

Time

1 h 15 min

Prep

30 min

Cook

45 min

Serves

@mariatotal

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⏰

Advance prep

La pâte peut se préparer jusqu'à 2 jours à l'avance et se conserver au réfrigérateur.