Tajine de poulet M'chermel

Name: Tajine de poulet M'chermel
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg poulet bio coupé en morceaux; 2 cuillères à soupe de persil et coriandre frais hachés finement; 4 gousses d'ail finement râpées; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de pulpe de citron confit finement hachée; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de harissa ou piment d'Espelette selon goût; 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée de pistils de safran; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de smen (beurre rance marocain); 2 oignons moyens grossièrement râpés; 1 poignée d'olives kalamata; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 citron confit coupé en fines lamelles, pour servir; 1 quelques feuilles de coriandre fraîche, pour servir

Tajine de poulet M'chermel ou tout simplement tajine de poulet à la chermoula, un grand classique de la cuisine marocaine. Ce tajine est très savoureux et ne nécessite pas beaucoup de temps à préparer. La chermoula est parfumée à la coriandre, au safran, harissa et citron confit, avec des épices comme le cumin, curcuma, gingembre, paprika et poivre fraîchement moulu.

Accepts Accompaniments

Time

2 hours

Prep

15 min

Cook

1 h 45 min

Serves

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⏰

Advance prep

Laisser mariner le poulet dans la chermoula plusieurs heures avant la cuisson, idéalement la veille.