Sauté de boeuf aux oignons et gros piment

Le sauté de boeuf aux oignons, gingembre et gros piment est un plat classique de la cuisine réunionnaise (974). Ma recette de sauté de boeuf créole est une base, on peut ajouter toutes sortes de légumes comme des brocolis, des brèdes, ou des poivrons par exemple. Chacun adaptera selon ses goûts et la disponibilité du moment. On fera bien macérer les morceaux de boeuf qui deviendront ainsi goûteux et tendres après leur cuisson.