Sauté chinois aux lys séchés

Les fleurs de lys séchées ou «golden needles», ces bourgeons très utilisés en cuisine chinoise, révèlent un petit goût floral légèrement sucré qui rappelle presque un champignon délicat. Une découverte fascinante pour les palais curieux. Elles se glissent naturellement dans les plats mijotés, sautés ou les soupes où elles apportent cette touche subtile et originale qui intrigue agréablement. Voici une idée venue directement d'Asie pour apprivoiser cet ingrédient encore méconnu en Occident.