Sauce crémeuse de crabe à la Niçoise

Name: Sauce crémeuse de crabe à la Niçoise
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 crabes femelles de taille moyenne; 1 L eau vinaigrée; 1 sel et poivre en grains; 1 feuille de laurier; 4 anchois (selon les goûts) ou 1 cuillère à café de crème d'anchois; 3 jaunes d'œufs durs; 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre ou de Dijon; 2 jus de citron; 1 sel et poivre au goût; 370 ml huile; 1 persil et cerfeuil hachés (au goût)

Sauce provençale raffinée à base de crabe, d'anchois et de moutarde, servie avec des poissons et fruits de mer. Une préparation niçoise aux saveurs méditerranéennes intenses.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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