Sabayon d'œuf mariné

Name: Sabayon d'œuf mariné
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 oeufs; 200 ml sauce soja; 200 ml vinaigre de riz; 2 poivrons rouges; 2 poivrons jaunes; 1 oignon rouge; 1 tête d'ail; 4 branches de thym; 150 ml huile d'olive; 200 g beurre; 50 g oignons crispy; 1 tomate cœur de bœuf

Un sabayon d'œuf mariné à la sauce soja et au vinaigre de riz, accompagné d'une compotée de poivrons et tomate. Une recette du Chef Arnaud Baptiste.

Gluten-Free Nut-Free

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

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Advance prep

Laisser mariner les jaunes d'œufs dans la sauce soja et le vinaigre de riz pendant au moins 1 heure avant le service.