Rouleau de céleri et truffes noires

Création raffinée du chef Maxime Lesobre du Château de Courban, qui met en valeur le céleri et les truffes noires Melanosporum. Cette recette allie la fraîcheur du céleri à l'arôme intense des truffes, avec une purée de céleri onctueuse, des chips croustillantes et une mousse légère, pour une expérience gustative unique.