Roulades de sole limande aux légumes et au safran

Voici une recette simple et rapide qui met à l'honneur la finesse des filets de sole limande, sublimés par une sauce crémeuse au safran et une touche de petits légumes pour l'équilibre. J'ai utilisé de la julienne de légumes surgelée, un ingrédient pratique que j'ai toujours sous la main pour les soirs pressés. Le résultat ? Un plat délicat, parfumé et très facile à réaliser, parfait pour un dîner léger et raffiné. Je l'ai accompagné de riz, mais il peut aussi se servir en entrée chaude, en portions plus petites, pour débuter un repas tout en élégance.