Riz au lait

Le riz au lait normand est un dessert de lenteur et de patience. Il se prépare sans hâte, en laissant le temps au riz de gonfler doucement dans un lait riche et parfumé, jusqu'à obtenir une texture souple et enveloppante. Selon les habitudes, on y ajoute un peu de crème, une gousse de vanille ou un caramel blond, toujours avec parcimonie.