Pissaladière, oignons doux, anchoïade et olives Taggiasche

Une interprétation moderne et raffinée de la pissaladière provençale par le chef Nicolas Bottero. La pâte à ciabatta croustillante accueille une purée d'oignons doux des Cévennes fumés, une anchoïade onctueuse, des olives Taggiasche entières et en poudre, des oignons grelots confits, des morceaux de lisette marinée et des pickles d'oignons rouges acidulés.