Pavlovas mangue, vanille et passion

Name: Pavlovas mangue, vanille et passion
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 130 g blancs d'œufs (environ 4); 260 g sucre en poudre; 1 c. à café de vinaigre blanc ou jus de citron; 1 c. à café de maïzena (facultatif); 1 pincée de sel; 250 g mascarpone; 200 ml crème liquide entière bien froide (min 30% MG); 45 g sucre glace; 1 c. à café d'extrait de vanille ou graines d'une gousse; 2 belles mangues mûres coupées en dés; 2 fruits de la passion (pulpe avec graines); 1 citron vert (zeste); 1 quelques feuilles de menthe (facultatif)

La pavlova, c'est le dessert qui en jette sans te bloquer des heures en cuisine. Léger, frais et fruité, il fait toujours son petit effet. Cette version estivale mêle mangue juteuse, chantilly mascarpone vanillée ultra onctueuse, une touche de fruit de la passion pour l'acidité et un zeste de citron vert pour réveiller les papilles. En plus d'être beau, ce dessert se prépare facilement à l'avance : il ne reste qu'à assembler au dernier moment. Idéal pour un repas d'été ou un goûter chic et sans stress !

Vegetarian Gluten-Free

Time

2 hours

Prep

30 min

Cook

1 h 30 min

Serves

@letoilegourmande

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Advance prep

Les meringues peuvent être préparées la veille et conservées à température ambiante dans une boîte hermétique.