Pavlova aux fraises, chantilly mascarpone

Name: Pavlova aux fraises, chantilly mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 90 g blancs d'œufs (3 blancs); 135 g sucre glace; 1 quelques fraises abîmées; 1 un peu de sucre; 100 g crème liquide; 50 g mascarpone; 13 g sucre; 1 1/2 gousse de vanille; 500 g fraises; 1 quelques feuilles de menthe du jardin

Pierre Chauvet, artisan chocolatier et glacier en Ardèche, nous offre une recette exquise de Pavlova aux fraises. Cette création culinaire met en valeur une meringue croustillante, garnie d'une chantilly onctueuse au mascarpone, le tout sublimé par des fraises fraîches et une touche de brunoise de fraises.

Vegetarian Gluten-Free

Time

2 hours

Prep

30 min

Cook

1 h 30 min

Serves

@pierre_chauvet

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