Les huîtres chaudes au beurre d'escargot

Il s'agit d'un beurre mixé au persil et à l'ail. A la différence du beurre maître d'hôtel que l'on déguste sur les steaks, il ne comporte pas de citron. En l'occurrence, il s'accorde très bien avec les huîtres. Une recette simple venue tout droit du bassin d'Arcachon.