Le pot de feu

Name: Le pot de feu
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 carottes; 2 pommes de terre; 3 oignons paille; 2 clous de girofle; 1 tête d'ail; 2 poireaux; 1 1/2 céleri branche; 1 1/2 botte de persil plat; 300 g paleron de bœuf; 1 joue de bœuf; 200 g plat de côte de bœuf; 1 L vin rouge; 1 sel de Guérande (quantité modérée); 100 g moelle de bœuf; 10 g moutarde; 1 1/2 botte de ciboulette

Bien plus qu'un simple plat traditionnel français, ce pot de feu associe paleron, joue et plat de côte de bœuf cuits lentement avec des légumes dans un bouillon au vin rouge, puis servi avec une moelle rôtie à la moutarde et ciboulette.

Dairy-Free Gluten-Free

Time

4 h 40 min

Prep

40 min

Cook

4 hours

Serves

@cedric_burtin

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