Jambon irlandais glacé à l'orange et porto

Name: Jambon irlandais glacé à l'orange et porto
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 20 servings
Ingredients: 1 jambon entier; 2 carottes coupées en morceaux; 2 branches de céleri hachées; 1 oignon coupé en deux; 1 cuillère à soupe de poivre en grains; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers; 1 zeste et jus d'une demi-orange; 1 zeste et jus d'un demi-citron; 1 quart de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu; 4 cuillères à soupe de gelée de groseille; 2 cuillères à soupe de muscovado léger; 2 cuillères à soupe de porto; 1 grand bâton de cannelle

Un jambon irlandais entier mijoté longuement avec des légumes aromatiques, puis glacé au porto avec une sauce à l'orange, au citron, à la groseille et aux épices. Un plat festif impressionnant, parfait pour les grandes tablées de Noël ou du réveillon.

Gluten-Free Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

4 hours

Prep

30 min

Cook

3 h 30 min

Serves

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