Huître au jasmin

Name: Huître au jasmin
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g agrumes Cala, découpés en rondelles; 50 g sirop de jasmin (pour la sauce); 50 g sauce soja blanche; 15 g Magic Smock (fumée liquide); 14 g amidon de maïs; 50 ml eau (pour la sauce); 50 g jus de grenade (pour la sauce); 50 g graines de grenade; 50 g sirop de jasmin (pour la mousse); 50 g jus de grenade (pour la mousse); 150 ml eau (pour la mousse); 50 g jus de sudashi; 30 g pro-espuma froid; 1 feuilles de mélisse fraîches; 1 fleur de grenade râpée

Une alliance subtile de saveurs rares pour un instant de dégustation élégant et raffiné. Des huîtres garnies d'une sauce parfumée au jasmin et à la grenade fumée, surmontées d'une mousse légère au jasmin et décorées de mélisse fraîche.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

35 min

Prep

30 min

Cook

5 min

Serves

@oxana_cretu

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