Fricadelle artisanale

Name: Fricadelle artisanale
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g maigre de bœuf (aloyau, viande à hacher); 250 g maigre de porc (jambon); 250 g gorge de porc; 1 mètre de boyau naturel; 200 g eau glacée; 4 œufs; 100 g oignons hachés; 70 g jus de bœuf; 25 g moutarde forte; 300 g persil frisé; 1 filet d'huile de gras de bœuf ou tournesol; 12 g sel fin; 3 g poivre; 1 g muscade

La fricadelle, saucisse de viande hachée originaire de Belgique et très populaire dans les Hauts-de-France. La recette de Charles-Henry Terrier, Artisan Boucher Charcutier, pour réaliser une fricadelle artisanale dont vos papilles vont se souvenir.

Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

1 hour

Prep

45 min

Cook

15 min

Serves

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