Filet de canard à la plancha, sauce crue piquante

J'adore les sauces crues : pas de préparation fastidieuse, de mijotage interminable, aucune source de chaleur nécessaire, et chacun se sert à sa guise dans un grand bol. Vous préparez ça tranquille sur la terrasse en attendant que les invités arrivent puis vous gardez au frais, pas de stress de dernière minute. Je me suis inspiré plutôt librement de la sauce chimichurri, et le résultat est gourmand et s'accommode de toutes les grillades : viandes, poissons, légumes. Là c'était un filet de canard.