Dos de cabillaud au pesto d'oseille et sauce crémeuse

Name: Dos de cabillaud au pesto d'oseille et sauce crémeuse
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g dos de cabillaud ou lieu noir; 2 poireaux; 100 ml huile d'olive; 1 demi citron; 1 gousse d'ail frais; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre 5 baies; 5 feuilles d'oseille; 1 demi citron (pour la sauce); 150 ml vin blanc; 150 ml crème liquide (30% MAG); 1 échalote; 1 pincée de sel et poivre

L'acidité de l'oseille et la douceur crémeuse du citron au service d'un cabillaud tout en finesse.

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Time

40 min

Prep

25 min

Cook

15 min

Serves

@sebastien

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Advance prep

Les poireaux peuvent être cuits à l'eau en amont de la recette.