Dinde farcie aux pommes et raisins secs au Whisky

Name: Dinde farcie aux pommes et raisins secs au Whisky
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 120 g pain rassis sans croûte; 120 g beurre froid coupé en petits morceaux; 40 g beurre supplémentaire; 1 cœur de céleri coupé en petits morceaux; 1 pomme acidulée coupée en petits morceaux; 24 raisins secs trempés dans du whisky pendant 12 heures; 1 sel, poivre, paprika et romarin haché au goût; 1 brin de romarin; 5 dinde entière (environ 4 à 5 kg) nettoyée et prête à cuire; 1 beurre fondu ou graisse molle pour frotter la peau; 1 sel et poivre au goût; 1 eau pour le fond de cuisson

Une dinde entière rôtie farcie à l'ancienne, avec du pain rassis, des pommes acidulées, du beurre et des raisins secs marinés au whisky pendant 12 heures. Une recette de Thanksgiving inspirée des cuisines du Sud des États-Unis : Caroline du Sud, Géorgie, Louisiane et Tennessee.

Accepts Accompaniments

Time

3 h 30 min

Prep

30 min

Cook

3 hours

Serves

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⏰

Advance prep

Tremper les raisins secs dans du whisky au moins 12 heures avant la préparation.